在餐饮店工作一个月未签劳务合同，您当然有权离职。可以离职。1.若餐饮店存在未及时足额支付工资、未依法缴纳社保等违法行为，您可立即离职，无需提前通知；2.若餐饮店不存在违法行为，您需提前3日书面通知（因工作未满一个月，视为试用期），通知到期后即可离职；3.若您与餐饮店属劳务关系（如兼职、退休返聘），可按约定或提前合理时间通知后离职。
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在餐饮店未签合同离职过程中，以下错误操作需避免：1.直接旷工离职：未通知就擅自离岗，可能被餐饮店以“旷工”为由扣工资，甚至反被主张损失；2.放弃收集证据：认为未签合同就无法维权，不保存工资、考勤等证据，导致后续主张工资或补偿时缺乏依据；3.接受不合理“离职条件”：餐饮店要求放弃工资或补偿才允许离职，轻易签字同意，丧失合法权益。若您不确定如何规避这些错误，建议及时咨询律师，确保离职过程合法合规。
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针对您在餐饮店未签合同想离职的问题，《劳动合同法》为您的权利提供了明确法律依据。根据2012年修正的《中华人民共和国劳动合同法》第十条，劳动关系自用工之日起建立，未签书面合同不影响劳动关系成立；第三十七条规定，试用期内劳动者提前3日通知可解除合同。您在餐饮店工作一个月，未签合同但已建立事实劳动关系，若餐饮店无违法情形，提前3日通知即可离职；若存在拖欠工资等违法情形，依第三十八条可立即解除。综上，您的离职权利受法律保护，只需按法定方式履行通知义务即可。
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您在餐饮店未签合同离职可能面临以下法律风险：1.工资结算纠纷风险：若未保留工作证据，餐饮店可能否认劳动关系，拒绝支付您在餐饮店工作一个月的工资。例如：您仅口头通知离职，未留存考勤记录，餐饮店以“无用工记录”为由不发工资，您因证据不足难以维权；2.双倍工资主张时效风险：餐饮店未签合同超过一个月，您有权主张双倍工资，但仲裁时效为一年，若离职后未及时主张，可能超过时效无法获得赔偿。例如：您离职后1年零2个月才申请仲裁，餐饮店以时效已过抗辩，您的双倍工资请求可能不被支持。

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